Welkom bij ons catering bedrijf

Iedereen heeft wel eens iets te vieren, 

Op dit moment kunnen wij helaas niet veel voor U doen op catering gebied, dit vanwege de gedeeltelijke lockdown en richtlijnen RIVM.  Maar heeft u toch wat te vieren kunnen wij u toch van dienst zijn en wordt het toch nog een onvergetelijke feestmaand :

 

         

 

THUIS UIT ETEN MET BRASSERIE M

Een glaasje wijn met lekkere borrelhapjes? Een malse vitello tonnato met daarna een gegrild zeebaarsje op het bord? Kaasplateautje toe of toch ook maar een tarte tatin? Wie gaat er nu niet graag uit eten en laat een goede chef voor zich koken?

In deze tijd kan dat helaas niet, maar wij zorgen ervoor dat u thuis toch uit eten kunt. Steun de lokale horeca en kom bij ons een diner- of borrelbox afhalen. Alles vers klaargemaakt door chefs Mario Roberti en Patrick Dullaart. Thuis simpel nog even op te warmen en klaar staat uw heerlijke borrelplank of diner.

Kijk op onze website voor de diverse borrelboxen, klein en groot en ons keuze-menu voor de dinerbox: www.brasserie-m.nl

Bestel via het formulier op de website of telefonisch (088 1881 555) en spreek af wanneer u uw box komt afhalen. Wij houden ons zowel binnen als buiten de keuken aan alle maatregelen rondom corona, zodat u veilig van uw maaltijd kunt genieten.

Brasserie M SINTERKLAAS-BOX | KERST-BOX 

  • Prijs per 3 gangen       € 47,50
  • Prijs per 4 gangen       € 60,00

  • Inhuur borden en bestek mogelijk  

 Bij het 3 gangen menu worden brood en boter geserveerd

 Entrée:

 Tartaar van gerookte zalm en rauwe zalm en ingelegde komkommer en rucola olie

  • Gekonfijte ½ kwartel met bresaola en truffelolie
  • Gegrilde coquilles op zoete aardappel crème en aceto-balsamico stroop
  • Carpaccio van reeham met grote krullen van Parmezaan en een truffel vinaigrette
  • Geroosterde honing tomaatjes met Buratta en Pata-Negra chips (kan ook vegetarisch)

Tussen:

  • Schaaldieren bisque met crème fraiche
  • Truffel cappuccino met bladgoud
  • Witlofsoep met gedroogde Coppa die Parma (kan ook vegetarisch)
  • Ravioli met bospaddenstoelen en Cepes room
  • Risotto met gebakken rode mul filet, grote garnaal en proseccosaus

 Piece: 

  • Gegrilde zeetong filet op Westlandse groenten met wittewijnsaus en brandade van makreel
  • Hele kreeft gegrild met groene asperges, kruidenboter truffelaardappels
  • Fazant met Elzasser zuurkool en aardappel mousseline
  • Truffel kip met teriyaki, paksoi, gele paprika, taugé en shiitake
  • Stoof van wild met rode port peertjes, aardappelpuree en rode kool

Dessert:

  • Witte chocolademousse met dronken peertjes
  • Kerst trifle met gemarineerd bosfruit
  • Haagse hopjes crème brûlée
  • 4 soorten kaas met notenbrood en appelstroop

SINTERKLAAS BORREL-DOZEN! VOOR DE PAKJESAVOND

BITES I: (grote plank wordt in bruikleen mee geleverd € 25,00 statiegeld)

 

Klein € 12,50   Groot € 18,50

 o.a. Seranoham | Spinata Romana | Bresaola | Chorizo | Oude Rotterdammert | Manchego | Provelone | gemarineerde olijven

 Ovenvers brood | aioli | tapenade

BITES II: (grote plank wordt in bruikleen mee geleverd € 25,00 statiegeld)

 Klein € 16,50   Groot € 22,50

Koud gerookte zalmspiesjes | gebakken gamba’s piri piri | kip gehaktballetjes truffeldip | Seranoham | Spinata Romana | Bresaola | Chorizo | gemarineerde olijven | spiesjes met mozzarella en tomaat

Ovenvers brood | aioli | tapenade

OOK VOOR DE LEKKERE WIJNEN ZIJN WIJ ER VOOR U.

Witte wijn | PINOT GRIGIO | Madregale Terre di Chiete (2019) Italie                            € 10,00

Rode wijn | Crianza | Elvia Utiel-Requena Bobal-Temparnillo (2017) Spanje € 10,00

Afhalen is mogelijk op de Prisma 36 Den haag of bij Brasserie M Hoek van Holland :

Vrijdag-Zaterdag van 15.00-17.00 uur

Zondag van 14.00-16.00 uur

 

Laat ons al uw culinaire zorgen uit handen nemen.                 Informeer naar de mogelijkheden en we kunnen kijken wat we voor elkaar kunnen betekenen.

Cucina Excellent is voor velen een culinair begrip:

 


TV programma: Business Class

Mario Roberti  kreeg landelijke bekendheid als televisiekok. Ook verzorgde hij diverse culinaire hoogstandjes voor de Koninklijke familie, FC Barcelona,          Luciano Pavarotti, De tennis wereldtop en diverse beroemdheden .Daarom besloot hij ion 2005 Cucina Excellent op te richten. Waar voor  U en Uw gasten de kwaliteit, smaak en passie op de eerste plaats staan.

 

 

Wij verzorgen  al uw culinaire wensen.

Wij bereiden de gerechten  "in het zicht"  want wij hebben geen enkel keukengeheim.  De dranken en gerechten worden door onze enthousiaste bediening  uitgeserveerd.                           Op dit moment cateren wij volgens de richtlijnen van het RIVM en is er gelukkig weer meer mogelijk.Dit kan zijn een walking diner,buffet,hapjes of BBQ op gepaste afstand. De dranken vanaf een dranken buffet uitgeserveerd Uw gasten kunnen deze zelf ophalen..Ook leveren wij hapjes en gerechten bij u af met toebehoren . Het wordt geheel klaargezet zodat uw gasten kunnen aanvangen met het diner of buffet . Wij halen later alles weer vuil retour. Geniet met Uw gasten van onze gerechten,hapjes en dranken die met veel liefde en passie gemaakt en gekozen zijn. U kunt later terug kijken op een geslaagde culinaire belevenis.Waar u en uw gasten nog lang over napraten.

                                      

                           

Uw culinaire partner voor het verzorgen van:

Verjaardagen
Recepties
Evenementen
Personeelsfeesten
Bruiloften
Bedrijfs openingen
Vergader lunches
Contract besprekingen
Jubileum

Demo koken -  promotie
Product ontwikkeling